进入6月，到了杏肥麦黄的时候，也到了采摘玉巴达杏的最好时节，曾为“贡杏”的玉巴达杏，在北京有记载的栽植历史已经500多年，采摘期可持续至6月中旬。

颜值高口感好

在海淀区苏家坨镇管家岭村的一家采摘园里，累累杏子压弯了枝头，玉巴达杏已进入成熟期，树熟的玉巴达，自带果香，一股清香可沁心脾，让人忍不住就想摘下一颗尝尝。市民张女士告诉记者：“每年我都来采摘，就爱吃玉巴达，就喜欢它那口味，老北京的那种口味，无法形容，就像小时候儿那种滋味儿。”

海淀区杏树栽培历史悠久。根据《海淀区志》记载：“海淀地区栽培杏已有500多年历史，品种繁多，资源丰富，产于北安河的优良品种玉巴达，明代曾为贡品”。相传元朝开国皇帝忽必烈行军至海淀西山，又累又饿，忽见一棵杏树上的果实又大又圆，采下食之，酸甜适口，汁多味香，味道极其鲜美，于是将该杏树赐名“玉巴达”。慈禧太后对玉巴达杏也是青睐有加。曾有人专门作诗：“北京西山苏家坨，金山龙泉凤凰坡。杏林春燕玉巴达，顺气宁心福乐多。”

“玉巴达杏不仅颜值高、口感好，营养价值也很高，维生素含量丰富。”采摘园负责人张淑会介绍，“成熟的果皮底色黄白，阳面有些发红，果肉细腻，柔软多汁。”海淀玉巴达杏个大皮儿薄，香醇味美。主要分布在海淀区西山东麓沿线，三面环山形成一个C型山洼，独有的小气候使海淀杏不怕早春寒冷，在4月初开花、6月上旬成熟。其独特的地理环境造就了早熟、好看、个大、香甜的玉巴达杏。通常单果重50-70克；果实扁圆形，果顶微凹；成熟时果皮底色黄白，阳面有鲜红晕；果肉细腻，柔软多汁，口感香味浓郁，味酸甜；半离核，仁甜，品质优良。每百克鲜果含维生素C为6-6.5毫克。

百年老树挂牌保护

经过近几年的培育和宣传，“海淀玉巴达杏”已经逐渐树立品牌形象。2014年，海淀区农业农村局组织申报的“海淀玉巴达杏”通过了原农业部的评审，获地理标志登记，实施国家农产品地理标志登记保护，这也是海淀区第一个地标产品。“现生产规模达3000余亩，种植区域以苏家坨镇为主，温泉镇、四季青镇沿山地区有零星种植。根据个头，海淀玉巴达杏可以分为大、小玉巴达，其中小玉巴达杏品质最好。”区农业农村局农技服务中心技术推广科负责人李红波说。

在采摘园中，一棵硕大的老杏树尤其引人注目，这棵杏树历经上百年的沧桑，依旧枝繁叶茂，果实丰厚。李红波介绍，杏树是长寿树种，现海淀保存下来的生长百年以上的老玉巴达杏树有50余棵，仍然根深叶茂、硕果累累、生生不息。从2013年起，海淀区农业技术综合服务中心启动了海淀杏产业提升项目，通过寻找百年杏树，收集挖掘杏树传奇与故事传说，为百年杏树挂牌，开展保护工作。

目前，海淀区农业技术综合服务中心与原产地保护园签订了生产管理保护协议，并对百年以上杏树进行GPS定位，实施挂牌保护并进行精细化管理。此外，杏园还实施测土配方施肥技术，提高品质和质量安全水平为目的按需定制，减少化肥，增施有机肥，同时推广果树病虫害绿色防控技术，减少或者不用化学农药。

玉巴达杏好吃，但时令性很强，通常熟透的果实只能存放两天，玉巴达杏的整个成熟周期只有半个月左右，这就意味着错过了这段时间，再想吃玉巴达杏就只能等到来年了。同时，疫情期间，建议最好线上购买，如果在户外采摘，也一定要严格遵守各项防疫规定，配合检查，减少聚集，保持安全社交距离。同时做好个人卫生防护，科学佩戴口罩，备好清洁用品，做好手部卫生。（记者 吴艳瑛 文/摄）