8月15日，北京焙烤食品糖制品协会召开第十五届“北京月饼文化节”市场信息发布会显示，今年北京市场九成月饼礼盒售价不足200元，其中，100元以下的礼盒占到40%。会上，北焙烤还对今年北京月饼品质和包装优秀的品牌企业进行公示，指导消费者选购。

　　价格亲民  九成礼盒200元以下

　　尽管今年月饼的综合成本有所上升，但各企业基本维持去年的售价，且推出不少中低价位的月饼礼盒。随着团购的减少，消费者个人和家庭购买成为主流。据统计，100元以下的礼盒占到40%，100－200元礼盒占到50%。月饼褪去奢华，正在回归它作为一种普通节日食品的本质。

　　“公款消费的消失让月饼市场回归正常。月饼亲民化、向百姓需求倾斜是必然趋势。想靠月饼赚大钱、挣大利润的时代一去不返了。”北京焙烤食品糖制品协会理事长高波表示，目前大约10%的月饼生产企业占据着70%的市场份额。

　　当天，与会企业代表还宣读了《月饼质量安全自律公约》。

　　简约包装  “粗大艳”变“精雅绿”

　　今年上市的月饼在包装上普遍体现了简约、减量、实用和节约资源的原则。盒变小了，层数少了，且大部分采用了纸盒、铁盒等可以回收的材料。

　　俗话说：货卖一张皮。月饼作为一种节令食品、传递亲情的载体，包装仍然具有重要作用。有月饼厂家就对北京商报记者透露，去年，他们的礼盒月饼先卖完了，剩下的反而是散装月饼，“北京人还是重礼讲面儿”。高波认为，月饼包装应该是食文化、月饼文化、企业文化的有机融合，应该从“粗、大、艳”转为“精、雅、绿”。

　　购买便捷  网上销售成为热点

　　从月饼的销售渠道看，除了传统的食品店、饼屋、商超等卖场外，邮政销售特别是网上销售近年来发展迅猛。北京焙烤企业开始进入电商渠道。一些企业还利用微博、微信开展营销。线上销售为消费者提供了大量商品信息和更加便捷的购买途径，也为企业扩大了市场销售区域。

　　在本届月饼文化节组委会举办的“今年中秋怎么做？——2014年中秋月饼时势专家论坛”上，行业专家黄泰元呼吁企业重视移动互联网时代的到来。他认为，现在已经是“O2M”时代，O代表线下组织能力的建设与打造；M代表移动互联解决方案和以数据分析、客户定制、产品设计构成的综合能力。定位个性化、产品日常化、市场常态化、模式创新化、渠道多元化、营销情感化、企业数字化等将成为焙烤行业发展趋势。

　　北京商报记者 徐慧/文 贾丛丛/制表