北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅

　　丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅茶香蛋挞

　　随着炎热夏季的到来，茶类饮品备受人们青睐，不少餐厅都推出了“夏日茶餐”来吸引客人。据悉，茶不仅有消暑的作用，而且茶叶中的茶多酚还具有一定的养生功效，夏日里，茶餐也成为人们喜爱的美食之一。所以，在夏至即将到来之时，我们为广大食客推荐了京城里的十佳茶餐，供人们消暑品味。

　　No.1 许仙楼

　　茶元素菜品：绿茶青花椒腌三文鱼、茶香熏鸽蛋、绿茶三丝鱼卷配蛤蜊清茶鱼骨汤

　　很多人都曾被许仙与白娘子的故事深深感动过，作为杭帮菜的代表餐厅之一，许仙楼就与这个故事有关。走进餐厅，仿佛置身于江南水乡，淡然、幽静，水池中一座白色的“许仙”雕像傲然挺立，餐厅以青、白、灰为主色调，在吧台背后则是竹林与石的背景。

　　作为这里的推荐菜品，杭州传统名菜绿茶三丝鱼卷配蛤蜊清茶鱼骨汤显然是少不了的。因为茶叶可以提升海鲜的鲜味，茶与海鲜的结合更加彰显得意。将剔除的鱼骨放入蒸箱里蒸出汤，加上清茶，鲜味也随着茶香散发出来，可谓是夏季里的美食之选。

　　地址：朝阳区工人体育场西路西门院内

　　No.2 老舍茶馆

　　茶元素菜品：观音一品圆子、龙井豆腐

　　老舍茶馆自然是北京大碗茶的象征。除了喝茶，这里的菜不少都是以茶为原料烹制的，对于喜欢茶香的食客来说，这里自然是好去处。

　　据餐厅行政总厨李志刚介绍，观音一品圆子就融入了铁观音，利用茶汁的香味和肉香融合；再如龙井豆腐，是将龙井茶插在豆腐上，出炉时龙井茶的香味飘香四溢。此外，一些茶还用来摆盘装饰，让食客在品味菜肴时也能感受到一缕茶香。

　　地址：西城区前门西大街正阳市场3号楼

　　No.3 绿茶餐厅（光华店）

　　茶元素菜品：绿茶烤鱼、绿茶蛋蒸肉、绿茶饼

　　不少年轻人对于绿茶餐厅并不陌生。绿茶餐厅除了以港式美食著称外，还有不少与茶有关的菜肴。

　　绿茶饼要算这里的看家甜点了。绿色糕点上裹着一层厚厚的芝麻，制作过程中经过细微改良，抹茶粉与甜点味的结合恰到好处。抹茶粉是由优质新鲜的绿茶经过蒸青、碾磨、超微粉碎、低温干燥等一系列繁复工艺制作而成，充分保留了茶叶中的活性成分。

　　地址：朝阳区西大望路1号温特莱中心A座二层

　　No.4 北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅

　　茶元素菜品：茶香蛋挞、茶香油酥饼、红茶奶皇饺

　　在高楼林立的金融街建筑中，北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅透露着中式的古朴。在这家以广式点心为主打的餐厅，精致的摆盘也是这家餐厅茶点美学的重要一部分。

　　这里的招牌甜点——茶香蛋挞，虽然最初只是西式甜点，经过主厨的改良与中国传统美食相结合。据介绍，绿茶、鸡蛋、奶油，用茶水开酥，再用鸡蛋加绿茶水烘烤，不仅保留了绿茶的清香，同时还具有蛋挞原有的味道。此外，茶香油酥饼、红茶奶皇饺等茶点也备受食客喜爱。

　　地址：西城区金城坊东街1号

　　No.5 吴裕泰内府菜（亦庄店）

　　茶元素菜品：碧螺手剥鲜虾仁、干锅茶香鱼豆腐

　　吴裕泰内府菜是以吴裕泰创始人吴锡清老先生独创的养生茶菜为核心,吸取宫廷内务府御茶膳房烹饪之精华而自成一派。内府菜以吃茶菜、品名茶、赏菜宴、观茶戏为主,同时将当年吴家三进四合院的风貌展现出来。

　　吴裕泰内府菜的多道精品菜肴都与茶有关，像碧螺手剥鲜虾仁，选用今年的新茶，口味则多为清淡。

　　地址：大兴区中和街8号

　　No.6 北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅

　　茶元素菜品：燕液茶盏果子冻、蒜香茶汤瓜粒泡饭

　　北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅以粤菜为主，兼具北京地道风味佳肴。设于餐厅走廊的酒窖是酒店的特色之一，贮存着来自世界各地的400余种葡萄酒。在这里，食客们还可以品尝到夏季专属的美味茶点。

　　餐厅的招牌茶食，燕液茶盏果子冻，以茶味香浓的铁观音浸泡出茶水，加入冰糖和天然的魚胶片，晶莹剔透的果冻拌以养颜的燕窩，是一道以茶香、茶味为主题的养颜甜品。蒜香茶汤瓜粒泡饭则以清热消暑的冬瓜汤和龙井茶对半的比例，浇在有脆皮烧肉、冬瓜和花菇等不同食材的芝麻米饭上，茶汤清甜，带有淡淡的茶香，加上适合夏天食用的冬瓜，是传统的冬瓜汤而外的一种消暑菜式。

　　地址：东城区金鱼胡同5-15号

　　No.7 茉莉餐厅

　　茶元素菜品：茉莉茶香虾、茉莉海鲜上汤金米饭

　　位于工体湖畔边的茉莉餐厅，远远看去，城墙式的外观以及内部装修颇有艺术风格，这里经常受到明星和新人们的青睐。茉莉餐厅的一层和二层均可容纳约100人，一层的露台和屋顶花园也非常适合举办户外派对。

　　茉莉餐厅有很多菜肴都与茉莉有关。据工作人员介绍，茉莉茶香虾、茉莉海鲜上汤金米饭都融入了茉莉花茶。茉莉茶香虾中的鲜虾伴着茶香，让不少食客都赞誉有佳。

　　地址：朝阳区工人体育场东门辅路南侧小东门内

　　No.8 北京万豪酒店珍珠中餐厅

　　茶元素菜品：龙井问茶

　　夏日的午后，穿过鲜花盛开的明城墙遗址公园，在北京万豪酒店珍珠中餐厅可以品味绿色茶香的美食。珍珠中餐厅主营粤菜，但也可以制作精良的杭帮菜。

　　龙井问茶作为杭帮菜的代表菜，以其鲜嫩清香、口味清淡成为一道经典菜式。龙井问茶本身是用茶具来做的，腌制好的虾仁和上好龙井茶的香味融合，搭配出另一种鲜而芬芳的味道。

　　地址：东城区建国门南大街7号

　　No.9 苏浙汇（朝外店）

　　茶元素菜品：龙井虾仁、樟茶鸭

　　苏浙汇是以苏浙淮扬菜系为基础，主打的上海菜餐厅。菜肴多淡雅爽口，烹调方法上善于用糟，别具江南风味。

　　餐厅主打菜品龙井虾仁以及樟茶鸭都和茶有关。据了解，龙井虾仁选用鲜活的大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，白色虾仁与碧绿茶叶的清香搭配，口感清淡伴有茶香。樟茶鸭则选用樟树叶和花茶叶熏制而成，口感皮酥肉嫩，烟香浓郁。

　　地址：朝阳区朝阳门外大街吉庆里6号佳汇中心一至三层

　　No.10 紫云轩

　　茶元素菜品：大叶乌龙海盐烤鱼、蘑菇白茶豆腐饭、花茶鸭子、绿茶豆腐

　　紫云轩从设计到菜品均与茶有关。面积并不大，600余平方米的餐厅中摆放着几十个餐位。按下门铃，穿过黑色的帷帐，眼前会出现红色的沙发、低垂的罗帐、温暖的灯光、精致的茶艺桌椅、紫色的宫灯、玻璃的幕墙，给人一个与众不同的空间。

　　打开菜单，不少菜品都用茶作为配菜。大叶乌龙海盐烤鱼，浓郁的乌龙茶香远远就散发出来。在这里，就连冰淇淋都带有绿茶的香气。

　　地址：朝阳区崔各庄乡何各庄村318号

　　北京商报记者 关子辰

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　　夏季茶餐正当时

　　随着不少餐厅纷纷推出与茶有关的菜品和甜点，也让不少客人对夏日茶餐有了更多的好奇与期待。一些餐厅甚至推出了时令性的杭帮菜美食节，为的就是根据季节来推广一些与茶有关的菜品。

　　老舍茶馆行政总厨李志刚认为，一些菜肴如果根据时令选用应季的茶叶来搭配，口感会更加新鲜。比如像碧螺春、龙井等茶，根据菜的搭配选择今年的春茶会更好一些，因此时令性就比较强，而红茶、普洱则具有暖胃的功效，秋冬季较为适宜。

　　中国大饭店工作人员也表示，夏宫餐厅每年为迎合春茶有关的菜品，都会在3-4月来进行推广。