6月1日，国贸大酒店中餐厅红馆宣布正式推出经典北京烤鸭，此次北京烤鸭空降红馆，也让北京国贸大酒店成为中国区第五家拥有袁氏烤鸭的酒店。

　　香格里拉酒店集团旗下已在多家酒店之前推出了袁式烤鸭，据悉，袁式烤鸭为袁超英师傅所创，他曾先后任职于全聚德烤鸭店及鸭缘烤鸭店，并曾多次前往日本、德国、菲律宾、中国香港等地进行餐饮文化交流。此次红馆烤鸭特邀香格里拉酒店集团京菜行政总厨和烤鸭专家袁超英指导。

　　北京商报记者在现场看到，红馆烤鸭严格遴选北京填鸭为原料，以传承150年挂炉烤鸭技艺，用精选枣木以独家技艺精心烤制而成。口味外酥里嫩，肥而不腻。