北京歌华开元大酒店日前推出“开元三绝”美食：千岛湖鱼头、斑竹寿星鸡、萝卜小牛。据悉，北京歌华开元大酒店菜系根植江南，其中餐厅主打杭帮菜，大厨们均能出手地道的杭帮美食，尤其“千岛湖鱼头”是钟爱江鲜食客不可错过的美味。所有鱼头精选杭州“千岛湖淳牌有机鱼头”，纯天然野生放养，生长期超过五年。据介绍，鱼头中富含人体所需的36种氨基酸，经农夫山泉水饲养和烹制，鱼汤浓郁味醇，鱼头水润滑嫩，其鲜美程度可想而知。此外，品鉴千岛湖鱼头还可现场感受隆重鱼头“启封”仪式并获赠鱼筷礼盒，并可以参加“千岛湖三天两夜山水游”抽奖活动。